QUI  SUIS - JE  ?

Mon nom est Jérémy Dagorne. Je suis né en 1976 en France.

Après avoir obtenu un bac scientifique j'ai décidé de m'orienter vers les sciences humaines : philosophie et littérature. Après l'obtention d'un doctorat j'ai très brièvement enseigné à l'université et puis très vite j'ai décidé de me consacrer au travail manuel tout en continuant à faire de la philosophie de façon cette fois libre et gratuite.

Parallèlement à ce parcours, j'ai toujours été passionné par la nature (observation des animaux, chasse à l'arc (avant de devenir végétarien...), pêche à la mouche (en no kill...), dans différents biotopes : forêts, montagnes, etc.
À mes 18 ans j'ai découvert la scandinavie et sa nature impressionnante, ses vastes espaces encore peu marqués par la présence de l'homme. Ce fut une forme de révélation. Depuis, j'y vis plusieurs semaines par an. C'est d'ailleurs en scandinavie que j'ai contracté cette passion pour la coutellerie.

J'ai toujours été également passionné par la haute gastronomie et toute la  richesse d'émotions, d'exigence et de créativité que j'y ai découvert. J'y ai fait des rencontres formidables. Les grands chefs sont des gens que je comprends profondément et qui me touchent. C'est pour cela que j'ai noué avec certains d'entre eux, et d'entre elles, de très belles et durables amitiés.